Ingrédients : (pour 6 personnes)

    1 gigot de mouton
    500 g de pruneaux (de préférence dénoyauté)
   2 oignons
    1 sachet de raisins secs
    1 sachet d'amandes entières
    2 cuillères à soupe de Raz el anout
    Sel, poivre
 

1 - Faites revenir les oignons coupés en rondelles et le gigot entier.
2 - Plongez les pruneaux, les raisins secs et les amandes dans un casserole d'eau, portez à ébullition, puis laissez reposer.
3 - Dés que la viande est bien dorée, couvrez d'eau, ajoutez le Raz el anout, salez, poivrez et laisser cuire à feux doux environ 1 h.
4 - Égouttez les pruneaux, les raisins et les amandes. Ajoutez les a la viandes et laissez cuire encore 1 h 30 à 2 h.
 
 

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